四季の言祝ぎ

総料理長・西 稔史が心をこめて創作した、
四季の恵みに寄り添う古都のブライダル料理です。

2016.4 Debut!

  • 春
  • 夏

総料理長 西 稔史 Toshifumi Nishi

2012年「京都府優秀技能者・現代の名工」、2014年「厚生労働大臣表彰」受賞。

ドイツで開催された「第23回世界料理オリンピック」では
事務局長としてナショナルチームを牽引し、見事、銀・銅メダルを獲得。

日本全国のフランス料理シェフで組織される「日本エスコフィエ協会」の正会員としても活動中。

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