テラスレストラン フェリエ

テラスレストラン フェリエ

カジュアルな中にホテルらしい上質感を感じさせてくれるテラスレストラン

カジュアルな中にも、ホテルらしい上質感を感じさせる料理と空間。ジュエリーショップのように、眺めるだけでも美しい「食」のディスプレイの数々―。たくさんのサプライズとブライトンのおもてなしの心が散りばめられた新しいスタイルのレストランに、どうぞご期待ください。


店内のご案内

軽いお食事から本格コース料理までバリエーションも多彩。朝食からディナータイムまで、ご利用いただける便利なレストランとしてご利用ください。


シェフの紹介

これまでとは異なる“ニュースタイルブッフェ”をお楽しみください。

味のベースとなるジュやフォン(出し汁)はクラシックなルセットを守りながらも、スパイスやハーブなど複数の香りをまとわせる料理を心がけています。ジュエリーのように美しいオードブルや香り高いココット料理など、これまでとは全く異なるスタイルのブッフェが好評のフェリエに是非一度お立ち寄りください。

■川田 悟史 プロフィール

1967年

福岡県北九州市生まれ

1998年

京都ブライトンホテルへ

2000年

  • 司厨士協会 実技アイディア料理コンクール 1位
  • アカデミー銅メダル賞 社団法人全日本司厨士協会
  • カナダ産食材を使った料理コンテスト 京滋代表

2001年

司厨士協会 アイディア料理コンクール 京都府本部会長賞

2008年

ホテルブライトンシティ京都山科レストラン「ブライトンキッチン」料理長

2012年

京都ブライトンホテルテラスレストラン「フェリエ」料理長

スタッフ(焼き手)のご紹介

料理長 川田 悟史 Satoshi Kawata


【2012年世界料理オリンピックニュース】
テラスレストラン「フェリエ」料理長、川田悟史が世界料理オリンピックに出場し、銀メダルを獲得!

西洋料理界の最高峰を決める大会、世界料理オリンピック。4年に一度ドイツにて開催され、世界90カ国以上の参加国から、総勢1500名もの料理人が出場し腕を競います。2012年の第23回大会には、テラスレストランフェリエの料理長川田悟史を含む、7名のシェフ達がナショナルチームとして参加し、並み居る強豪国と肩を並べ堂々の10位入賞という輝かしい成績のなか、ディスプレイ競技・レストラン競技あわせて銀メダルを受賞することができました。皆様のご声援に心から感謝申し上げます。

世界料理オリンピックとは

第23回世界料理オリンピック IKA/Culinary Olympics 2012

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■世界料理オリンピックとは

100年以上の歴史を有する世界料理オリンピックは、世界司厨士協会加盟国(93ヶ国)により4年に一度ドイツで開催され、西洋料理を極める料理競技大会の最高峰であり、総勢1,500名が腕を競います。その中でも選ばれた32ヶ国のHACCP(食品製造の安全管理手法)をマスターしたシェフのみが参加出来る国別対向ナショナルチーム競技は、最高に名誉ある競技種目とされています。 スターシェフが国の威信を賭けて最新の厨房(オープンキッチン)で料理を競う舞台は日本における食文化の質の高さを世界に発信すると共に、外食業界の活性に大きな効果をもたらし西洋料理分野のみならず日本の食文化全体の更なる発展に貢献するものと考えております。 前回の2008年大会では、公益社団法人全日本司厨士協会京滋地方本部のシェフが「ナショナル競技」ホットレストラン競技で銀賞、コールドディスプレイ競技で銅賞を受賞いたしました。 今年開催の第23回には、日本代表として京都・滋賀・大阪・岐阜・沖縄からのシェフがナショナチームを結成し大会に臨みます。

  • 【第23回世界料理オリンピック】
  • IKA/Culinary Olympics 2012
  • 主 催:世界司厨士協会連盟(WACS)
  • 期 間:2012年10月5日(金)〜10月10日(水)
  • 開催場所:ドイツ チューリンゲン州 エアフルト市 

店舗情報

座席

86席

フロア

1F

営業時間

  • 朝食    7:00〜10:00 (ラストオーダー 10:00)※ブッフェ最終入店 10:00
  • ランチ   11:30〜14:30(ラストオーダー 14:30)※土日祝は2部制
            [1部]11:30〜13:00 / [2部]13:30~15:00
  • ディナー
    平 日    17:30~21:00(ラストオーダー 21:00)
    土日祝   17:00~21:00(ラストオーダー 21:00) ※土日祝は2時間制

お問い合わせ

075-441-4425(直) (7:00〜21:00)

備考

全席終日禁煙

メニューがお決まりでない方は、こちらからお席のみご予約いただけます。

075-441-4425

レストラン

  • 感謝を伝えるランチ&ディナー
  • ブライトンの朝ごはん
  • インターネット予約特典
  • ご婚礼紹介キャンペーン

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